作為一家科學管理機構，FDA的職責是確保美國本國生產或進口的食品、化妝品、藥物、生物制劑、設備和放射產品的安全。它是以保護消費者為主要職能的聯邦機構之一。
FDA對食品、農產品、海產品的管理機構是食品安全與營養中心（CFASAN），其職責是確保美國人食品供應安全、干凈、新鮮并且標識清楚，中心監督的食品每年進口2400億美元，其中150億屬于進口食品，中心的主要監測重點包括：
1、 食品新鮮度；
2、 食品添加劑；
3、 食品生物其它有害成份；
4、 海產品安全分析；
5、 食品標識；
6、 食品上市后的跟蹤與警示；
根據美國國會于2003年通過的法律，美國的食品企業在向美出口前面向FDA注冊，并在出口時向FDA進行貨運通報。

FDA認證，通常包含以下種類：
1、食品接觸材料的FDA檢測；
2、激光產品FDA注冊；
3、器械FDA注冊；
4、化妝品和日用品FDA檢測報告；
5、食品、藥品（OTC）、化妝品和日用品FDA注冊。

FDA注冊認證：
FDA對器械的管理通過器械與放射健康中心（CDRH）進行的，中心監督器械的生產、包裝、經銷商遵守法律下進行經營活動。器械范圍很廣，小到醫用手套，大至心臟起博器，均在FDA監督之下，根據用途和對人體可能的傷害，FDA將器械分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ類，越高類別監督越多，如果產品是市場上不曾存在的新穎發明，FDA要求廠家進行嚴格的人體實驗，并有令人信服的與統計學證據說明產品的有效性和安全性。

FDA 認證注冊注意事項：
1、美國FDA認證是沒有證書的，千萬別被一些代理公司忽悠了，實際上市場上看到的FDA證書，基本上都是代理公司自己頒發的服務證書，跟FDA沒一點關系。
2、FDA認證類別里，分為器械、食品、藥品、激光產品、這其中器械又分為I類器械、II類器械、III類器械。等級越高，危險系數越大。其中II類以上器械，通過了FDA認證的話，才能算得上是通過了FDA認證，I類產品。僅僅只是在FDA做了一個注冊而已，根本算不上是通過了FDA認證。比如：棉簽、創可貼、紗布、繃帶、鑷子、鉗子這些屬于I類器械的產品，都算不上是通過了FDA認證。
3、因為FDA 注冊需要選擇一個美國公司或定居美國的個人做代理人，所以在選擇美國代理人的問題上也要注意，很多企業一味只圖便宜，沒考慮后果，其實這是很危險的，因為現在很多這樣的人，他自己在中國國內，花點錢在美國注冊一個離岸公司，然后利用這個離岸公司來做你的代理人，這明顯是違規的，一旦出了問題，受害的還是出口商。
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